Karte und Menüs

Dünne Scheiben von lokal gefangenem Tintenfisch

In dünnem Blätterteig

Zwiebeln aus den Cevennen / Kokos-Curry

Trüffel-„Suppe“ mit Selleriefäden

Frische Trüffel und alter Mimolette aus Isigny St Mère

Normannische Jakobsmuscheln und Stopfleber

Gedünstet

Brühe aus einem jodhaltigen Feuertopf

Küstenfischerei-Barsch

Wurst aus kutteln

Apfelweinsaft / Soja mit Apfelweinbalsamico

Die Wildente

Für uns mit Milch gezüchtet, von Pierre Soetaert 

Saft mit Passionsfrucht

Kandierte Ananas mit wildem Pfeffer und Koriander

WO

Das Rinderpaleron der Züchter aus dem Vallée d’Auge

In 72 Stunden Kochzeit

Getrüffelter Vinaigrettesaft 

Geräucherter Senf und Gemüsepickles

• Gleichzeitig serviert

Orangengeheimnis

in Olivenöl 

Orangensorbet / Hauch von Ingwer

Trüffel im Geist eines Trüffels

Buchweizen und Grand Cru-Schokolade

Speisen- und Weinbegleitung von 5 Weinen im Glas

• 46 € / Pers

Von Dienstag bis Sonntag Mittag – Mittag und Abend

Vorspeise / Fisch / Fleisch / Dessert

78 €

Speisen- und Weinbegleitung von 3 Weinen im Glas
35 € / pers

Käsezuschlag 10€

Vorspeise / Hauptgericht / Dessert 48 Euro

Vorspeise / Hauptgericht oder Hauptgericht / Dessert 35 Euro